3 Resep Tahu Kukus yang Lembut dan Gurih: Pilihan Sehat untuk Menu Diet – Tahu adalah salah satu bahan makanan yang serbaguna dan kaya akan nutrisi. Selain digoreng atau ditumis, tahu juga bisa diolah dengan cara dikukus untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Berikut ini adalah tiga resep tahu kukus yang lembut dan gurih, cocok untuk menu diet atau makan siang yang sehat.
Baca juga : Durian Mini Lereng Gunung Semeru: Si Imut yang Manis dan Legit
1. Tahu Isi Kukus Saus Jamur
Tahu isi kukus dengan saus jamur adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Tahu yang lembut diisi dengan adonan daging ayam dan wortel, kemudian dikukus hingga matang dan disajikan dengan saus jamur yang gurih.
Bahan-bahan:
- 2 buah tahu putih besar
- 250 g daging paha ayam cincang halus
- 50 g wortel, potong kecil halus
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm tepung kanji
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Bahan Kuah:
- 100 ml shoyu
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 buah jamur shitake, iris tipis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt minyak wijen
- 150 ml air
Cara Memasak:
- Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan. Potong tahu bentuk diagonal hingga mendapatkan 8 potong tahu bentuk segitiga. Keluarkan sebagian bagian dalam tahu hingga terbentuk cerukan di bagian tengah tahu. Haluskan tahu yang dikeluarkan tadi lalu sisihkan.
- Campurkan semua bahan adonan isi dalam wadah, tambahkan tahu halus. Aduk hingga tercampur rata. Isikan adonan isi ke bagian cerukan tahu dan rapikan. Susun tahu isi dalam wadah tahan panas.
- Campur semua bahan kuah lalu tuangkan ke atas tahu. Kukus tahu dalam wadah tahan panas selama 30 menit. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
2. Tahu Sumedang Isi Kukus
Tahu Sumedang yang renyah diisi dengan adonan daging ayam dan udang, kemudian dikukus hingga matang. Hidangan ini memiliki rasa yang padat dan mantap.
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu Sumedang goreng
- 150 g daging ayam cincang halus
- 50 g udang kupas cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, parut
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung kanji
- 1 sdt minyak wijen
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Wortel parut halus untuk topping
Cara Memasak:
- Sayat bagian atas tahu Sumedang, keruk isinya. Campurkan tahu halus dengan bahan adonan isi. Aduk hingga tercampur rata.
- Isikan adonan isi dalam tahu hingga bagian yang berlubang terisi penuh. Beri sedikit wortel parut di atasnya.
- Kukus dalam kukusan panas hingga matang, selama 30 menit. Angkat dan sajikan hangat.
3. Hot Pot Tahu Bakso
Tahu bakso yang kenyal dan gurih dipadukan dengan saus yang kental dan sedikit manis. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu segitiga goreng
- 100 g daging ayam cincang halus
- 50 g udang kupas cincang halus
- 1 sdm daun bawang iris halus
- 3 siung bawang putih, parut
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung kanji
- 1 sdt minyak wijen
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Bahan Kuah Hot Pot:
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, iris halus
- 750 ml air atau kaldu ayam
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- 2 batang daun bawang, potong kasar
Cara Memasak:
- Lubangi tiap potong tahu di bagian tengahnya. Sisihkan tahu yang dikeruk dan haluskan. Campurkan tahu halus dengan bahan adonan isi. Aduk hingga tercampur rata.
- Isikan adonan isi dalam tahu hingga bagian yang berlubang terisi penuh. Kukus dalam kukusan panas hingga matang, selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Tuangi kaldu, tambahkan saus tiram, merica, kecap manis, dan garam, didihkan. Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental. Tuang ke hot pot. Masukkan tahu bakso dan daun bawang. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap, lalu angkat.
Kesimpulan
Tahu kukus adalah pilihan yang sehat dan lezat untuk menu diet atau makan siang. Dengan resep-resep di atas, Anda dapat menikmati tahu kukus yang lembut dan gurih dengan berbagai variasi isi dan saus. Selamat mencoba dan menikmati hidangan tahu kukus yang lezat ini!