Bagi pecinta masakan Indonesia, khususnya masakan Padang, ayam selalu menjadi pilihan raja mahjong favorit. Tidak hanya nikmat di lidah, tapi juga mudah untuk dijadikan menu rumahan. Dari ayam goreng berempah yang gurih, ayam pop yang lembut, hingga gulai ayam kaya rempah, setiap sajian menghadirkan sensasi rasa yang berbeda namun tetap memikat. Berikut ini beberapa menu simpel yang bisa dicoba di rumah.
Ayam Khas Padang: Gurih dan Berempah
Ayam khas Padang terkenal karena bumbu rempahnya yang meresap hingga slot ke dalam daging. Untuk membuat ayam goreng Padang rumahan, bahan utamanya cukup sederhana: ayam, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, cabai, dan santan. Proses memasaknya bisa dengan cara digoreng atau dipanggang. Kunci dari rasa gurih berempah ini adalah menghaluskan semua bumbu sebelum dipadukan dengan ayam dan membiarkannya meresap selama beberapa jam.
Selain itu, ayam goreng Padang cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat dan sambal lado hijau atau sambal balado. Rasanya yang kaya rempah akan membuat momen makan di rumah terasa spesial.
Ayam Pop: Lembut dan Ringan di Lidah
Berbeda dengan ayam goreng Padang yang kaya rempah, ayam pop justru menghadirkan sensasi gurih yang lebih ringan dan tekstur daging yang lembut. Rahasia ayam pop ada pada teknik perebusan ayam sebelum digoreng sebentar untuk memberikan warna pucat dan rasa yang khas.
Untuk membuat ayam pop, cukup rebus ayam dengan sedikit bumbu bawang putih dan garam. Setelah itu, goreng sebentar hingga permukaan ayam sedikit kecokelatan. Ayam pop paling nikmat disantap bersama sambal cabe rawit dan nasi putih hangat. Menu ini juga menjadi favorit anak-anak karena rasa gurihnya yang lembut, namun tetap mengundang selera semua anggota keluarga.
Gulai Ayam: Kaya Rempah, Hangatkan Suasana
Gulai ayam adalah salah satu hidangan Padang yang paling populer di rumah makan maupun keluarga. Rasa gulai yang kaya rempah dan kuah santannya yang kental membuat hidangan ini selalu dinanti. Untuk versi rumahan, gulai ayam dapat dibuat dengan bahan sederhana: ayam, santan, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah, dan rempah khas seperti daun salam dan serai.
Proses memasaknya relatif mudah. Rebus ayam bersama bumbu halus, tambahkan santan, lalu masak hingga ayam empuk dan kuah mengental. Gulai ayam pas disajikan dengan nasi hangat dan bisa ditambahkan sayur seperti kentang atau labu siam untuk variasi. Aroma rempah yang menggoda akan membuat suasana makan di rumah semakin hangat dan berkesan.
Tips Memasak Menu Padang di Rumah
Agar menu Padang rumahan tetap lezat dan mudah dibuat, perhatikan beberapa tips berikut:
Gunakan bumbu segar: Bawang, cabai, jahe, dan kunyit yang segar membuat rasa lebih mantap.
Marinasi ayam: Biarkan ayam meresap bumbu minimal 30 menit agar rasa merata.
Kontrol api saat menggoreng atau merebus: Jangan terlalu panas agar ayam tidak keras dan kuah gulai tidak pecah.
Kombinasi sambal: Sambal lado hijau atau sambal balado akan menambah kenikmatan rasa.
Dengan menu simpel seperti ayam goreng Padang berempah, ayam pop, dan gulai ayam, makan di rumah tidak lagi membosankan. Hidangan ini mudah dibuat, ramah di kantong, dan pastinya memuaskan selera seluruh anggota keluarga. Jadi, siap mencoba menu ayam khas Padang di rumah hari ini?